mediterrane Wurzeln und inspirierende Küche
Es gibt viele Dinge, die wir aus einer so gravierenden Erfahrung wie der Pandemie gelernt haben. Bei Torre de Canyamel haben wir das Vertrauen unserer Gäste immer geschätzt, und mit Rückblick auf die letzten zwei Jahre sind wir wirklich begeistert, dass wir es geschafft haben, auch in schweren Zeiten ein Gefühl von Familie und Zusammengehörigkeit aufrechtzuerhalten.
Die letzten zwei Jahre waren sehr aufschlussreich und haben uns in vielerlei Hinsicht verändert. Wir haben uns eine umfassende Verbesserung unseres Serviceangebots vorgenommen und neue Wege gefunden, um Sie wie nie zuvor zu verwöhnen.
Eines der Projekte, denen wir uns besonders gewidmet haben, ist das Restaurant „Sa Pleta" by Marc Fosh. Wie Sie sicherlich bereits wissen dürfen wir Marc Fosh und sein fantastisches Restaurant „Marc Fosh“ in unserem Hotel "Convent de la Missió“ in der Altstadt von Palma beheimaten. Der kreative und talentierte Küchenchef wurde mit einem Michelinstern ausgezeichnet und verzaubert Hotelgäste sowie externe Besucher mit einer einzigartigen Geschmackswelt.
Als wir beschlossen, unserem 5-Sterne-Hotel „Pleta de Mar“ ein neues kulinarisches Konzept zu verleihen, waren wir bereit, eine neue Richtung einzuschlagen, eine Art und Weise, die Feinschmecker der besonderen Art anspricht. Marc Fosh gelang es, in Worte zu fassen (oder sollten wir lieber sagen, in Gerichte zu fassen?), was wir von dieser Vision erwarteten und übertraf dennoch deutlich unsere Vorstellungen
Heute kombiniert das Sa Pleta by Marc Fosh moderne Techniken und die besten lokalen Produkte, die wir von den Balearen beziehen können, mit der ältesten und primitivsten Methode des Kochens über offenem Feuer, inspiriert von den einzigartigen Aromen, die nur Rauch und Flammen an Fleisch, Fisch und Gemüse der Saison verleihen können.
Dieses außergewöhnliche kulinarische Erlebnis vermittelt den Geist des Mittelmeers durch eine von der Natur inspirierten Essenskultur im Sa Pleta. Für uns gibt es nichts Schöneres, als zu sehen, wie unsere Gäste aus den vier Hotels, die zur Torre de Canyamel-Gruppe gehören, dieses inspirierende Restaurant besuchen und mit einem überwältigenden Gefühl der Freude verlassen.
2021 war definitiv ein erfolgreiches Jahr für das Sa Pleta, denn wir konnten unsere kreative Vision der gehobenen Küche regelmäßig mit Ihnen allen teilen. Wir konnten uns auf das Wesentliche besinnen, auf unsere Wurzeln und unserer Umwelt und Kultur dabei stets größten Respekt schenken. Darum geht es bei „Sa Pleta“.
Wie unser fantastischer Küchenchef Marc Fosh sagt: "In der Küche geht es heutzutage weniger darum, neue Techniken und Stile zu erfinden, sondern zu unseren Wurzeln und Traditionen zurückzukehren und mit unserem grundlegendsten Element, dem Feuer, zu kochen!
