Raíces mediterráneas y gastronomía de primera
La pandemia, sin lugar a dudas, nos ha enseñado muchísimas cosas. Esta situación a nivel mundial nos ha hecho plantearnos nuestra vida de otra manera. En Torre de Canyamel siempre hemos valorado muchísimo la confianza de nuestros huéspedes y a lo largo de estos últimos dos años nos hemos visto gratamente sorprendidos por la capacidad que hemos tenido todos de construir una sensación única de familiaridad, manteniéndonos cercanos a nuestros huéspedes en tiempos difíciles.
Estos dos últimos años han sido reveladores y transformadores en muchos sentidos. Hemos trabajado para mejorar cada uno de los aspectos de nuestros servicios y hemos encontrado nuevas formas para mimar a nuestros huéspedes.
Uno de los proyectos que hemos desarrollado y establecido durante este tiempo ha sido ‘Sa Pleta by Marc Fosh’. Como bien sabéis, tenemos el gran placer de contar con Marc Fosh y su fabuloso restaurante de Marc Fosh en nuestro hotel Convent de la Missió, ubicado en el casco antiguo de Palma. Allí, este talentoso y creativo chef, fue galardonado con una estrella Michelin y no ha dejado de sorprender a huéspedes de hotel y clientes externos con su excepcional interpretación de la gastronomía mediterránea.
Esto nos llevó a decidir añadir un nuevo concepto gastronómico a nuestro hotel de cinco estrellas ‘Pleta de Mar’ y nos preparamos para embarcarnos en un viaje de constante admiración y sorpresa. Marc Fosh fue capaz de poner en palabras (¿o deberíamos decir en platos?) todo lo que esperábamos de este nuevo restaurante y más.
A día de hoy, ‘Sa Pleta de Marc Fosh’ combina técnicas modernas y los mejores productos locales que podemos obtener de las Islas Baleares con el método más antiguo y primitivo de cocina a fuego abierto inspirado en los sabores únicos que solo el humo y las llamas pueden impartir a la carne, el pescado y verduras de temporada.
Esta experiencia culinaria única ofrece el espíritu del Mediterráneo a través de la cocina a fuego vivo y con productos de la tierra inspiradas en la naturaleza, así como toda la experiencia que ofrecemos en Sa Pleta. Hay pocas cosas que disfrutemos más que ver a los huéspedes de los cuatro hoteles del Grupo Torre de Canyamel visitar este inspirador restaurante y acabar la velada completamente rebosantes en alegría y admiración por lo que Marc Fosh y su equipo logran.
Sin lugar a dudas, este 2021 ha sido el año en el que hemos consolidado el éxito de Sa Pleta, pudiendo compartir nuestra visión de la alta gastronomía a diario con todos vosotros. Volver a los básicos, a nuestras raíces y hacerlo con profundo respeto por nuestro entorno y cultura. De eso se trata ‘Sa Pleta’.
Tal como dice nuestro fantástico chef Marc Fosh: ‘En la cocina, las tendencias modernas de estos días no se tratan tanto de inventar nuevas técnicas y estilos, sino de volver a nuestras raíces y tradiciones y cocinar con nuestro elemento más básico, ¡el fuego!’
